Evolution du prix de la pomme de terre en 2026

Qu’est-ce qui influence le cours de la pomme de terre ?

Le prix de la pomme de terre est influencé par l’offre et la demande : 

• L’offre correspond à la production de pomme de terre, la quantité récoltée varie d’une année sur l’autre en fonction de plusieurs facteurs (les conditions climatiques et météorologiques, le rendement, etc.). Plus la récolte est importante, plus l’offre de la pomme de terre est élevée, plus le prix sera plus bas. A l’inverse, si la récolte est limitée, le produit devient plus “précieux”, le prix augmente.
• La demande est influencée par la consommation des ménages, les exportations vers d’autres pays, le prix des substituts (comme les pâtes et le riz)

Comment évolue le prix de la pomme de terre en 2026 ?

En 2025 et 2026 l’Europe a produit beaucoup de pommes de terre, l’offre est donc supérieure à la demande et les prix des pommes de terre s’effondrent. Depuis fin 2025, ils baissent continuellement.  

Une baisse brutale, en particulier pour les producteurs qui voient directement leurs revenus affectés. Chez Pirotais, nous faisons le choix de fixer par un contrat, le prix d’achat de 50% de la récolte. De cette manière, les agriculteurs connaissent, en partie, à l’avance le prix auquel ils vont pouvoir vendre leur récolte (la partie restante est fixée en fonction du prix marché).

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