Des pommes de terre rouges de la gamme Vapeur Sautées Gratin sélectionnées avec soin pour en mettre plein la vue dans vos assiettes et apporter cette saveur légèrement sucrée distinctive.
France – principalement Grand Ouest
Découvrez nos gammes : Produit en Anjou (49), Produit en Sarthe (72), Produit en Val de Loire (91, 28, 45)
Une pomme de terre à peau rouge se caractérise par sa fine pelure de couleur rouge ou rosée, sa peau lisse et fine lui permettant d’être consommée sans être épluchée, et une chair qui est généralement blanche ou légèrement jaunâtre..
Même s’il existe aussi des variétés à chair rouge, chez Pirotais, nous avons fait le choix de n’utiliser que les variétés de pomme de terre rouge à chair jaune comme la Chérie et la Franceline. Celles-ci contiennent moins d’amidon que certaines variétés à la peau brune, ce qui leur permet de bien tenir à la cuisson. Leur chair ferme les rend idéales pour les salades, les gratins ou les cuissons à la vapeur. Leur goût, souvent doux, est légèrement sucré, et leurs peaux au visuel attrayant apportent une note particulière à vos plats.
En tant que conditionneur de pommes de terre et notamment de pommes de terre rouges, notre métier consiste à accompagner les producteurs à chaque étape, depuis le suivi des cultures jusqu’à la distribution auprès de nos clients. Concrètement, notre activité inclut le calibrage, le stockage, le lavage et le conditionnement des pommes de terre.
Ce processus repose sur un suivi cultural rigoureux ainsi qu’une traçabilité complète des produits assurée grâce à l’attribution de numéros de lots permettant de remonter jusqu’à la parcelle d’origine. Cela ne s’arrête pas là, à la réception, des contrôles sont effectués en laboratoire à travers de nombreux tests (noircissement, matière sèche, taux de nitrates, etc.) afin de garantir une qualité constante et optimale de nos pommes de terre.
Au four
À l’eau
À la poêle
Chez Pirotais, nous souhaitons mettre en avant les productions locales, nous leur avons dédié une gamme qui se décline sur l’ensemble de nos produits : Four Purée Potage, Vapeur sautées gratin, Frite. Cette proximité est primordiale à nos yeux, elle nous permet de tisser une vraie relation de confiance avec les producteurs.
Avec des parcelles situées dans le 49, les pommes de terre de notre gamme Produit en Anjou sont récoltées à 25km de l’usine de conditionnement.
L’un de nos agriculteurs partenaires fait lui-même le déplacement avec ses tracteurs et remorques pour venir nous livrer le fruit de sa récolte. Les pommes de terre sont cultivées à moins de 50km de l’usine Pirotais.
Les parcelles dont sont issues les pommes de terre de notre gamme Produit en Val de Loire sont situées à moins de 200km de l’usine.
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