La norme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) existe pour prévenir les risques de contamination alimentaire en définissant des règles d’hygiène et de sécurité. C’est une garantie essentielle pour la santé des consommateurs.
La mise en place des bonnes pratiques HACCP
La méthode HACCP inclut de nombreuses règles, à la fois sur les équipements et les locaux, l’hygiène du bâtiment et du personnel, le stockage des déchets, les contrôles, etc.
Pirotais, conditionneur de pommes de terre depuis 1955, vous garantit un produit sûr et de qualité. C’est pour cela qu’au-delà des contrôles obligatoires, nous mettons en place de nombreux contrôles de qualité internes au sein de l’usine.
Pirotais est certifiée NFV25-112, attestant de l’application des bonnes pratiques d’évaluation des caractéristiques d’un lot de pommes de terre destiné au marché du frais. Notamment au niveau des règles d’hygiène et de sécurité définies grâce à la méthode HACCP.
Besoin d’un conditionneur fiable et certifié ?
La méthode HACCP va garantir la qualité sanitaire des produits de consommation, de la chaîne de production au restaurant ou à la surface de vente.
La méthode HACCP repose sur 7 principes :
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